55岁以后嗅觉开始丧失,研究:只针对特定气味| TechNews科技新报

很多人会发现,家里的老人吃的越来越咸,对闻香味的兴趣不大。 科学家表示,55岁以后嗅觉实际上会开始衰退,但好在不会完全丧失。 根据哥本哈根大学的一项研究,55岁以后,咖啡和培根的香味会消失,但橙子、覆盆子和香草的香味依然浓郁。

哥本哈根大学的研究人员招募了 251 名 60 至 98 岁的丹麦人和 92 名 20 至 39 岁的丹麦人作为对照组,以测量老年人对不同食物气味的感知以及他们喜欢这些气味的程度。

研究发现,老年人嗅觉下降的情况比以前想象的要复杂得多。 老年人对油炸肉、洋葱和蘑菇的嗅觉能力明显减弱,但橙子、覆盆子和香草的气味与年轻人一样,反映老年人嗅觉下降是由于特定的气味.

此外,对气味的敏感性降低并不意味着他们不喜欢这种食物,例如,老年人对油炸肉、洋葱和蘑菇的偏好不受影响。 但是他们闻咖啡的能力也下降了,他们不像年轻人那样喜欢咖啡的香味。

研究人员认为,在自然界中被称为咸味食物或鲜味的油炸肉、洋葱和蘑菇,其强度下降最为显着,这可能是因为主要风味元素是咸味或咸味。 味觉和嗅觉密切相关,如果一个人对咸味的感知开始变差,我们的香气感知可能会发生改变,而咸味是受衰老影响最大的基本味道。 然而,发表在《食品质量与偏好》杂志上的这项研究的价值在于,人们不会随着年龄的增长而失去整个嗅觉,这与科学曾经提出的观点相反。

但如果老年人失去嗅觉,他们可能需要保持警惕。 发表在《柳叶刀健康与长寿》杂志上的一项研究调查了 2,494 名 71 至 82 岁人群的 13 年健康数据,发现疟疾可能是肺炎的高危人群。 参与者首先接受嗅觉测试以评估不同程度的嗅觉敏感性,然后在接下来的 13 年中接受后续临床检查和电话监测,以确认肺炎住院情况。

密歇根州立大学的研究人员发现,与嗅觉良好的参与者相比,嗅觉较差的参与者在 13 年的随访期间因肺炎住院的可能性要高出约 50%。 这项研究提供了第一个流行病学证据,表明嗅觉差与老年人患肺炎的长期风险增加有关。

科学家说,大约四分之一的 65 岁及以上的成年人嗅觉很差,但与视觉或听觉障碍不同的是,这种感觉缺陷在很大程度上被忽视了。 超过三分之二的嗅觉差的人没有。 知道他们有这个缺陷。

之前的研究发现,嗅觉不佳与帕金森病和痴呆症有关。 现在,嗅觉不佳可能意味着老年人患肺炎的风险增加。 科学家认为,有必要对老年人的嗅觉保持警惕,无论是作为危险因素还是作为标志物,难闻的气味可能预示着我们不知道的多种慢性疾病。

(第一张图片来源:Flickr / Matthew Dillon CC By2.0)



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