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麦当劳“土豆饼”传出断货,你可能买不到! 这给企业带来了什么警示? | 科技新闻

快餐行业的领头羊麦当劳近日报道称,早餐的“热土豆饼”不再销售。 以后没有土豆饼买? 麦当劳20日回应称,由于近期全球出货供应不稳定,部分麦当劳“热饼”暂时停售,补货后可恢复供应。 换句话说,供应链断开的风险已经从半导体、芯片和汽车蔓延到你巷子里的餐馆。

TVBS报道称,麦当劳去年至少售出了1500万个土豆饼,全部从美国进口。 没想到,受疫情影响,货柜紧缺,加剧了货物“港口拥堵”问题。 这突出了供应链管理。 全球收购虽然可以降低单位采购价格,但不可避免地会失去灵活性。 每当他们面临环境风险时,都会对运营产生影响。

全球采购:更长的运输距离换取最低价格的供应商

全球采购是指企业利用全球资源以低价寻找优质供应商。 他们不仅可以在国外享受更低的劳动力成本,还可以通过多区域招聘来增加灵活性。 但与本地采购相比,企业要承受更长的货物运输距离,复杂性和物流风险也随之增加。

这次的“热饼荒”,是由去年新冠肺炎疫情爆发造成的。 劳动力短缺导致航运短缺,全球供应链收紧。 需求增加后,港口运输设备陈旧,难以应对大量新增,货运需求导致全球集装箱持续短缺,港口拥堵。 但即使麦当劳现在正在积极寻找替代供应商来满足消费者的需求,它仍然要面临质量检查和成本激增。

今年4月,摩斯汉堡也在其分行发布公告称,受国际航运拥堵影响,货物进口计划被推迟,其使用新西兰牛肉的产品改为每日限量供应。

虽然过去港口因天气等原因出现拥堵,但新冠疫情引发的风暴是航运史上最大的危机,凸显了航运业在企业收购和供应链风险管理方面存在的问题。世界。

本地采购:降低采购成本并不容易,但符合可持续发展的趋势。

如果公司转为本地收购,好处是一般不需要使用外汇,降低了汇率变动的风险。 另一方面,不会有语言差异。 信息的沟通和传递更容易,获取时间和运输距离短,大大减少了货物的滞留。 但是,与全球采购相比,本地采购的供应商较少,人工成本无法降低。 对于注重高效率、低成本、规模经济的连锁企业来说,要实现成本优势并不容易。

近年来,随着消费者可持续发展意识的增强,虽然本地采购成本较高,但已成为企业愿意考虑的一种选择。 过去,企业的供应链采用全球化视野,专业化分工,建立了极高的生产效率。 然而,过长的供应链也导致运输过程中碳排放量逐渐增加。 很多企业都在考虑用“短链”代替长链,增加“本地化”和“区域化”生产的比例。 在较近的地区采购原材料,将生产线迁至原产国进行生产、销售和库存管理也进行了区域化,以缩短交货时间并减少碳足迹,以实现环境的可持续发展。

例如,近年来,台积电将“本土半导体产业”的可持续发展视为企业社会责任的重要组成部分,持续推进供应链本土化,加大本土采购力度。 这不仅会减少供应链中的碳排放,还会提高供应灵活性并缩短新产品开发时间。

(本文由经理月刊授权转载,第一图来源:麦当劳)



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